Vegan | 5 Min. | einfach Ich saß in Ica in einer Bar und bestellte mir meine erste Limonada Frozen, unwissend, dass dies mein Lieblingsgetränk werden wird. Es ist unglaublich erfrischend und kein Getränk schmeckt mehr nach frischer Limette als dieses. Es ist einfach...
Vegan | 5 Min. | einfach Mein syrischer Freund Omar hat mir vor einigen Jahren mal sein Rezept für Toum gezeigt, das ist eine arabische Aioli, die super einfach zu machen ist und einfach himmlisch zu allem schmeckt. Seitdem stand in meinem Kühlschrank immer frische...
Vegan | 15 Min. | einfach So gut wie jeder liebt Guacamole. In den Sierras Ecuadors wachsen Avocados an jeder Ecke. Avocados gehören hier zu den Grundnahrungsmitteln und lassen sich so bedenkenlos in rauen Mengen verzehren. Es war ein großer Genuss die lokalen reifen...
Vegetarisch | 35 Min. | einfach Choclo con Queso ist in Ecuador mein Lieblings-Street Food geworden. Ein gegarter Maiskolben mit zerkrümeltem Hirtenkäse. Doch wie bei vielen anderen Speisen hier, habe ich da noch Potential gesehen. Und hier ist er der mega ultra...
Vegetarisch | 15 Min. | einfach Oftmals trennt man bei der Zubereitung von Mangold die Blätter von den dicken Stielen. Damit die Stiele nicht auf den Kompost müssen, gibt es hier einen einfachen wunderbar saftigen Salat mit süßem Apfel und einer frischen Vinaigrette....
Vegetarisch | 40 Min. | einfach Baut man Mangold selber an, wird man nicht selten mit einer reichen Ernte beschenkt. So lag eines Mittags plötzlich ein Berg Mangold auf dem Küchentresen. Zeit daraus ein Mittagessen zu zaubern! Was man mit den abgeschnittenen...
Vegetarisch | 40 Min. | einfach Diese Vorspeise habe ich mir in Cotacachi, Ecuador ausgedacht. Dort wird als Streetfood oft Choclo con Queso gegessen. Ein gegarter Maiskolben mit einer Art zerbröseltem Hirtenkäse. Manchmal wird dazu Aji, eine scharfe Sauce gereicht....